Corral del Obispo es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado por Viñedos Singulares, una bodega situada en varias denominaciones de origen (Rueda, Rías Baixas, Montsant, Bierzo y Ribera del Duero). Esta bodega fue fundada por los hermanos Luis y Carlos Barrero.
El clima en el Bierzo es mediterráneo, suave y templado. Se caracteriza por registrar temperaturas suaves y heladas poco comunes debido a la baja altitud de la zona.
Este vino es un monovarietal de Mencía (100%) procedente de viñedos propios de una edad de entre 60 y 90 años, plantados sobre suelos compuestos por mezclas de elementos finos, cuarcitas y pizarras, con un bajo contenido de cal.
En cuanto a la elaboración, se lleva a cabo una fermentación tanto en madera como en acero inoxidable y, finalmente, Corral del Obispo envejece en finas barricas de roble francés durante un período de 4 meses.
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